2 desserts from America

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2 desserts from America

Loisirs, Gastronomie, Sports
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2 desserts from America
C'est la mode des cupcakes, ces petits gâteaux cuits dans des petits moules ou caissettes en papier. Voici 2 recettes testées par la rédaction pour agrémenter vos fins de repas !
 Cette semaine, à l'occasion d'une édition de MaNews spécial international, nous avons testé pour vous deux recettes de gâteaux américains : Muffins et brownies...à cuire en caissettes ou petits moules pour plus de plaisir encore... A vos spatules pour ces deux "basiques" de la cuisine nord américaine !

MUFFINS

Pour 6/8 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes + 5 minutes

Difficulté : 1/5 (super facile)

Ingrédients :

-        300 gr de farine

-        1 sachet de levure chimique

-        100 gr de sucre en poudre (ou 50g de sucre + 25g de fructose) (ou 50g de fructose)

-        1 pincée de sel

-        200 à 225g de pépites de chocolat

-        50g de cerneaux de noix ou noix de pécan (en option) coupés en deux

-        25cl de lait

-        2 ?ufs battus

-        75g de beurre

 

Matériel :

-         Un four

-         Un moule à tarte ou des caissettes en papier ou des petits moules à gâteaux individuels de préférence en silicone ou avec un revêtement en téflon 2 saladiers

-         1 spatule

-         1 fouet manuel ou un mixeur électrique

-         2 saladiers

 

Préparation :

1)     Mettre votre four à chauffer à 180°C- thermostat 6

2)     Beurrez et farinez un grand ou 6 à 8 petits moule à gâteau  (cette étape saute pour les caissettes et pour les moules en téflon ou en silicone)

3)     Dans un grand saladier ou le bol de votre mixeur, versez et mélangez les poudres et élément secs: farine, levure, sucre, sel, pépites de chocolat, noix

4)     Faites fondre le beurre au micro-onde

5)     Dans le 2e saladier, mélangez le lait, les ?ufs et le beurre fondu

6)     Versez le mélange liquide sur le mélange sec et bien incorporer le tout

7)     Versez la préparation dans les moules

8)     Enfourner et faites cuire 25 minutes à 180°

9)     Retirer du four et laissez refroidir

10) Une fois tiède et manipulable, démoulez les muffins et déposez-les sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir

11) Dégustez !

 

BROWNIES

Pour 6/8 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes à 160°

Difficulté : 1/5 (super facile)

Ingrédients :

-         200g de chocolat noir à croquer

-         1 cuillère à café de café

-         170g de beurre ou une brique de 20cl de crème fraiche liquide

-         50g de noix de coco râpée

-         100g de sucre ou 50g de fructose

-         4 ?ufs

-         Sel

-         1 cuillère à soupe de farine

 

Matériel :

-         Un four

-         Un moule à tarte ou des petits moules à gâteaux individuels de préférence en silicone ou avec un revêtement en téflon ou des caissettes en papier

-         1 saladier ou 2 casseroles pour faire le bain marie

-         1 spatule

-         1 fouet manuel ou électrique

-         1 autre saladier ou le bol du fouet électrique

 

Préparation :

1)     Mettez votre four à chauffer à 160°C- thermostat 5/6

2)     Coupez le chocolat en carrés, ajoutez-y le café

3)     Faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie

4)     Coupez en petits morceaux le beurre

5)     Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre (ou la crème fraîche) et la noix de coco

6)     Bien mélanger avec une spatule

7)     Ajoutez la moitié du sucre (ou du fructose)

8)     Laisser refroidir

9)     Séparez les blancs des jaunes dans 2 bols

10) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les 50g de sucre restant (ou 25g de fructose)

11) Ajoutez les jaunes d'?uf au mélange chocolat-coco-beurre refroidi.

12) Incorporez délicatement (avec une spatule en bois et non un fouet) les blancs

13) Ajoutez la cuillère de farine et finalisez le mélange

14) Beurrez et farinez un grand ou 6 à 8 petits moule à gâteau (cette étape saute pour les caissettes et pour les moules en téflon ou silicone)

15) Versez la préparation et enfournez 25 minutes

16) Retirer du four et laissez refroidir

17) Une fois tiède et manipulable, démoulez les brownies et déposez-les sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir

18) Dégustez !

 

 Recettes recueillies et testées par Margot, rédaction de MaNews

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